Sinterklaas Cupcakes

Het is natuurlijk Sinterklaasavond binnenkort. En wat is er nou lekkerder dan Cupcakes, met als thema Sinterklaas. Dan zou de avond niet meer stuk kunnen. De cupcakes kunnen op een schaal gezet worden met als garnituur lekkere cupcakes. ?De cupcakes zijn natuurlijk gedecoreerd met Fondant, maar nu ook met Marsepein. Dat hoort er natuurlijk helemaal bij.

De benodigdheden?:

  • Fondant
  • Marsepein
  • Cupcake(s)

 

 

Halloween Cupcakes

Halloween Cupcakes

Ik was aan het winkelen in de stad Groningen dit weekend en zag deze schattige Halloween Cupcakes. (en een paar andere soorten prachtige cupcakes). Ik heb er een foto van gemaakt, zodat iedereen het kan zien.

Halloween Cupcakes – Mike Kruis

Er zitten leuke spinnetjes en pompoenen op de cupcakes, maar de mooiste vond ik toch wel de cakes met chocoladegeesten. En ze zien er allemaal heerlijk uit!

Ik vroeg de bakker of ik het recept van deze cake mocht hebben, maar helaas, deze wilde hij niet afgeven. Zelf bakken kan dus niet, maar voor wie er zin in heeft, elke dag tot en met halloween hebben ze er wel een paar op voorraad.

Recept Cupcake Banaan Walnoot

Dit recept is voor de echte fan. De banaan-walnoot-cupcake is een traktatie die kan gebruiken bij een etentje. Om te laten zien dat u echt veel van bakken weet.

Ingredi?nten

cupcake beslag

? 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
? 1 1/2 kopjes suiker
? 1 1/4 theelepel bakpoeder
? 1 theelepel bakpoeder
? 1/2 theelepel zout
? 1/2 kop zachte boter
? 2 middelgrote rijpe bananen (goed gepureerd)
? 1 theelepel vanille-extract
? 3 grote eieren
? 3/4 kop karnemelk

Topping

? 1 kopje bruine suiker
? 1/2 kop boter
? 1/4 kop zware room
? 1 kopje gehakte walnoten

Cupcake vulling

? 1/2 kopjes suiker
? 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
? 1/4 theelepel zout
? 1 kopje 2% melk
? 1 groot ei, losgeklopt
? 1 eetlepel boter
? 1 theelepel vanille-extract
? 2 middelgrote, rijpe bananen dun gesneden
? slagroom
Verwarm de oven voor op 350 graden. Plaats de cupcakes in lijnen op bakpapier

Bereid cupcake topping door het combineren van bruine suiker, boter en room in een kleine steelpan op laag vuur. Roer voortdurend tijdens het verwarmen. Haal van het vuur zodra de boter smelt.

Giet in de onderkant van de cups, gelijkmatig verdeeld het topping mengsel. Strooi walnoten op de top van het mengsel.

Bereid cupcake beslag door suiker en zachte boter in een grote mengkom te roeren. Schraap de kom en voeg de geprakte banaan en vanille toe. Meng gedurende 1 minuut op lage snelheid. Voeg de eieren, 1 ?per keer, toe en mix op lage snelheid 30 seconden na elk ei.

In een aparte kom, de bloem, bakpoeder, baking soda en zout doen. Goed roeren. Voeg de helft van bloemmengsel aan het eimengsel. Meng op lage snelheid gedurende een minuut. Voeg resterende de bloemmengsel en karnemelk toe. Meng op lage snelheid tot alles net gemengd is en vervolgens met hoge snelheid gedurende 1 minuut mixen. Lepel cupcake beslag over de topping in cupcake liners. Zorg ervoor dat het beslag zichzelf verspreid over de bruine suiker walnoot topping. De verhoudingen moet 1/2 tot 2/3 vol.

Bak gedurende 15-20 minuten en prik met een tandenstoker in het deeg. Wanneer deze er schoon uitkomt is de cake klaar.

Koel de cupcakes af gedurende 3 minuten in de oven. Daarna volledig afkoelen buiten de oven.

Terwijl cupcakes bakken, moet u de vulling voorbereiden. Meng de bloem, suiker en zout in een middelgrote pan. Op middelhoog vuur, ?langzaam melk toevoegen, onder voortdurend roeren. Blijf roeren en verwarmen totdat het mengsel begint te koken.

Voeg ongeveer 1/4 kop hete mengsel aan het losgeklopte ei in een aparte kom, om het losgeklopte ei temperen en roer goed. Blijf roeren melk mengsel voortdurend en voeg gehard ei aan het mengsel. Roer en laat verder koken tot het mengsel is champagne.

Haal van het vuur. Roer vanille en boter. Cool 15 minuten bij kamertemperatuur geroerd en daarna gekoeld gedurende ten minste een uur.

Zodra de vulling en cupcakes zijn cool, kun je monteren uw Banana Walnut Torte Cupcakes op individuele dessertbordjes. Verwijder voorzichtig cupcakes uit liners, en plaats walnoot kant naar boven op de borden.

Cut cupcakes in horizontale en zet apart bovenste helft. Spreid vulling op de onderste helft van de cupcake en top met dun gesneden bananen. Breng een kleine hoeveelheid van de slagroom op de top van banaan laag, en zorgvuldig te vervangen bovenkant van cupcake. Top met de resterende vulling, bananen en slagroom.

Als je het gevoel erg creatief, slice cupcakes dus je hebt 3 cakelagen. Top bodem met het vullen, bananen en slagroom. Plaats volgende cakelaag en herhaal het vullen, bananen en slagroom. Plaats Laatste cakelaag zorgvuldig en top met slagroom.

sitemap
 

Recept Chocolade Cupcake

Dit chocoladecupcakeje zal de chocoladeliefhebber zeker behagen

Deze chocolade cupcake recept is zeker de chocoladeliefhebber behagen in u.

ingredi?nten

? 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
? 2 kopjes suiker
? 1/2 theelepel bakpoeder
? 1 theelepel zout
? 1 theelepel bakpoeder
? 1/2 kop verkorten
? 3/4 kop water
? 2 grote eieren
? 3/4 kop melk
? 1 theelepel vanille
? 4 gram gesmolten ongezoete bakken chocolade

Stappenplan

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Combineer alle ingredi?nten in grote kom. Meng met lage snelheid gedurende 30 seconden, en schraap door de kom. Daarna mengen bij hoge snelheid gedurende 3 minuten.

Vul cupjes 1/2 tot 2/3 met het beslag. Bak 20 tot 25 minuten of eerder. Test met een tandenstoker door in de cake te prikken. Wanneer deze er schoon uit komt kunnen ze uit de oven.

Laat ze 10 minuten op een rooster volledig afkoelen.